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Clases de cocina para aprender a elaborar recetas durante el embarazo

Clases de cocina para aprender a elaborar recetas durante el embarazo

Al iniciar el embarazo, los antojos hacen que muchas mujeres cometan ciertos ?pecaditos? y que, incluso, pierdan el rumbo de la alimentación balanceada. Y aun

Clases de cocina para aprender a elaborar recetas durante el embarazo
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07 de Septiembre de 2008
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Al iniciar el embarazo, los antojos hacen que muchas mujeres cometan ciertos ‘pecaditos’ y que, incluso, pierdan el rumbo de la alimentación balanceada. Y aunque la nutricionista proponga una alternativa de buena alimentación (que no es una dieta rigurosa), esta no suele ser atractiva para ciertas madres. Sin embargo, existen clases de cocina para gestantes en donde ellas aprenden a preparar deliciosas y nutritivas recetas. La iniciativa fue de la chef Paula Riaño, maestra de cocina de la Academia Verde Oliva, quien, además es madre hace un año, pero en la semana 26 del embarazo le diagnosticaron diabetes gestacional.  “La prueba Sullivan salió altísima; me dio diabetes gestacional por seguir una alimentación inadecuada. Fui a la nutricionista y tuve que  ponerme las pilas; si no, me hubiese tenido que aplicarme insulina y eso sí me causaba terror”, cuenta Paula. En estas clases gourmet, las futuras madres aprenden diferentes formas de preparar desayunos, medias nueves, onces, almuerzos, cenas y batidos que les permitan cuidarse, sin afectar el desarrollo del bebé. “Les enseñamos a comer de todo, pero proporcionado. Les presentamos opciones para picar cada dos horas, que es lo ideal para evitar engordarse y padecer diabetes gestacional. Todo ello, basado en lo que mi médico me enseñó cuando yo estaba embarazada. Además, yo estudié nutrición y cocina, por ello tenemos en cuenta los niveles dietéticos que suplen las necesidades  maternas sin descuidar las del bebé”, agrega la Chef. Currículo Es ideal que las mujeres tomen este curso que comprende seis clases (dos por semana) antes de quedar en embarazo, pues se les dan pautas para que aprendan a cuidarse en cada uno de los trimestres de la gestación. Sin embargo, no existe límite en la edad gestacional para aprender recetas deliciosas y saludables. Incluso, la última clase está dedicada a la preparación de platos para el posparto. Se enfatiza en alimentos que eviten que la madre siga aumentando de peso, sin alterar la lactancia. Además, ella aprende a elaborar compotas papillas y platos que se le ofrecerán al bebé luego de los seis meses de edad. “Por ejemplo, para la época en que el bebé no puede comer huevo y pescado, a las madres se les enseña a variar el menú, no solo con carne y pollo, sino también combinando las verduras, las frutas y las texturas, dejándolas bien procesadas al comienzo; a medida que el niño crece, se pueden dejar en pequeños trozos”, explica Riaño. Alternativas saludables Por ser el resultado de una experiencia de vida, en las clases de cocina para gestantes no solo se aprende a cocinar; también son una oportunidad para conocer algunos tips que muchas mujeres ignoran porque solo se adquieren a lo largo de los nueve meses. “Por ejemplo, si en una clase aprendemos a preparar sánduches de pavo con aceitunas, no es porque sí. Simplemente porque sé que en el embarazo sentimos ganas de comer cosas ácidas y las aceitunas son perfectas porque sacian esa necesidad de sabor y no nos engordan”, dice Riaño.

 

Por Pilar Bolívar CarreñoRedactora ABC del bebé

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