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Exquisitas recetas para compartir en Navidad

Exquisitas recetas para compartir en Navidad

En las celebraciones de fin de año, lo más importante es compartir en familia. Pues bien, qué mejor excusa que unas dulces tentaciones para reunirlos a todos

Exquisitas recetas para compartir en Navidad
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22 de Diciembre de 2008
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En las celebraciones de fin de año, lo más importante es compartir en familia. Pues bien, qué mejor excusa que unas dulces tentaciones para reunirlos a todos en la cocina.

Denise Camhi, hija de Myriam Camhi (creadora de postres y tortas gourmet) quiso compartir con ABC del bebé algunas de sus mejores recetas para Navidad.

Antes de poner manos a la obra, llénese de mucho amor, el principal ingrediente para que todo quede a pedir de boca, y, eso sí, invite a sus pequeños a que ayuden, para que así se den cuenta de las maravillosas creaciones que salen de sus manos.

 

Trufas de chocolate* Ingredientes

- 12 onzas de chocolate semiamargo picado- 6 cucharadas de mantequilla

* Preparación

1. Derrita el chocolate y la mantequilla al baño de María. 2. Deje enfriar y refrigere una hora. Forme bolitas, déjelas sobre papel parafinado y vuelva a refrigerar.

 

Cobertura de las trufas* Ingredientes - 16 onzas de cobertura de chocolate (blanco, de leche o semiamargo)

* Preparación

1. Derrita el chocolate al baño de María. Cuando las trufas estén frías, úntelas en el chocolate usando un tenedor que permita que el chocolate sobrante escurra.2. Enfríe de nuevo las trufas sobre papel parafinado. Si va a decorar con elementos adicionales, hágalo mientras el chocolate esta aún mojado con chispitas de dulce, granos de café, glace de colores, nueces o pistachos en trocitos, chocolate en polvo, etc.

 

Galleta de hombrecito gigante

* Ingredientes 

- ¼ de taza mantequilla al clima l ½ de taza azúcar morena l ¾ de taza de melaza o de tintura de panela l 1/3 de taza de agua fría l 3 ½ tazas de harina l 1 cucharadita de bicarbonato de soda l 2 cucharaditas de canela l 1 cucharadita de jengibre (ginger) molido - ½ cucharadita de pimienta dulce l ½ cucharadita de sal l ½ cucharadita de clavos molidos

* Preparación 1. Bata la mantequilla con el azúcar morena, la melaza y el agua hasta que quede una mezcla homogénea. Aparte, combine harina, bicarbonato, canela, jengibre, pimienta dulce, sal y clavos; esta última mezcla agréguela a la de mantequilla. Amase ambas hasta tener una mezcla suave y homogénea. Luego, envuélvala en plástico y refrigérela por unas horas.2. Abra la masa sobre una superficie enharinada y corte la forma del muñeco. Lleve al horno precalentado a 350°F, por 12 o 15 minutos. Déjela enfriar y decore con glace y dulces.

 

Colombinas de chocolate* Ingredientes - 16 onzas de cobertura de chocolate de leche  - 8 onzas de cobertura de chocolate blanco - Cereal de arroz soplado- Colorantes, moldes de colombina y palitos

* Preparación 1. Derrita los chocolates por aparte al baño de María. Agregue el arroz tostado al chocolate de leche. Con el chocolate blanco, prepare los diferentes colores, y ‘pinte’ los moldes con un pincel. 2. Deje enfriar y rellene con el chocolate de leche; acomode el palito y deje enfriar al clima o en la nevera. Desmolde y empáquelas.

 

Galletas decoradas

* Ingredientes 

- ¼ de taza de mantequilla al clima l 1 cucharada de aceite de canola l ¾ de taza de azúcar blanca- Rayadura de 1 limón l 1 huevo l 1 cucharada de esencia de vainilla l 1 ¾ tazas de harina- 1 cucharadita de polvo para hornear l ¼ de cucharadita de sal

* Preparación

1. Bata firmemente la mantequilla con el aceite, el azúcar y la rayadura de limón hasta que se aclare el color del batido. Agregue el huevo, mezclando bien, y luego la vainilla.2. Aparte, combine harina, sal y polvo de hornear. Añada esta mezcla al batido de mantequilla, incorporándola en forma manual. Forme un disco, envuélvalo en plástico y llévelo al refrigerador por una hora. Precaliente el horno a 350°F.3. Con un rodillo, extienda la masa sobre una superficie enharinada, aproximadamente de 8 milímetros de espesor, y corte las formas deseadas.4. Lleve al horno por 10 a 12 minutos. Deje enfriar bien y decore.  Glace para decorar las galletas* Ingredientes 

- 2 ½ tazas de azúcar pulverizada l ¼ de taza de agua hirviendo l 1 cucharadita de jarabe de maíz- ¼ de cucharadita de esencia de vainilla - Gotas de colorante

* Preparación

Mezcle bien los ingredientes y decore las galletas. Si va a usar algún tipo de dulces, póngalas sobre el glace húmedo, para que peguen. Deje secar bien y empaque las galletas a su gusto.

 

Ponquecitos de chocolate

* Ingredientes  - 3 onzas de chocolate semiamargo l 2 tazas de harina- 1 cucharadita de bicarbonato l 1 cucharadita de sal- 1 ½ tazas de azúcar blanca l 1/3 de taza de mantequilla suave l 1 taza de crema agria l 2 huevos l 1 cucharadita de vainilla 

- ¼ taza agua hirviendo

* Preparación  1. Precaliente el horno a 350°F. Prepare los capacillos de papel dentro de los moldes de muffin metálicos. Derrita el chocolate al baño de María.2. Aparte, cierna los ingredientes secos y agrégueles la mantequilla y la crema agria. Mezcle todos los ingredientes muy bien. Agregue el chocolate derretido; luego, los huevos uno por uno, mezclando bien; finalmente, añada la vainilla y el agua caliente.3. Reparta la masa en los moldecitos y lleve al horno durante 15 o 20 minutos. Déjelos enfriar 10 minutos para poder desmoldarlos; una vez fuera, enfríelos por completo. Frosting de chocolate (para decorar)* Ingredientes  - 4 tazas de azúcar en polvo- ¾ de taza de cocoa en polvo- ½ taza de mantequilla suave- ½ cucharadita de sal- 1/3 de taza de leche- 1 cucharadita de vainilla

* Preparación 

Cierna el azúcar en polvo con la cocoa. Aparte, bata la mantequilla, agréguele lo cernido más el resto de los ingredientes, y bata bien hasta que quede cremoso. Si lo encuentra muy espeso, agréguele unas goticas más de leche.

 

Batido de merengue (para decorar)* Ingredientes  - 2 claras- 3 tazas de azúcar en polvo- 1 cucharadita de jugo de limón- ¼ de cucharadita de sal

* Preparación Bata los ingredientes a punto de nieve, agréguele gotitas de colorante y decore los ponquecitos cuando ya estén fríos.

 

Por Melissa Serrato Ramírez

Redactora ABC del bebé

 

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